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Entraña Pretelt al Chimichurri con Papas a la Cebollina
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La Entraña es uno de los cortes más cotizado del mundo. La receta que desde Pretelt Gourmet Meats le queremos compartir es de nuestra Entraña de Pretelt. Esta receta es gracias al Chef Bolívar Franco Chen.
La entraña es un corte proveniente del diafragma de la res. Se encuentra ubicado entre las costillas.
Está cubierta de grasa donde al cocinarla le da un sabor espectacular como si fuera un manjar.
La entraña, también se conoce como Falda Gruesa o Arrachera en...
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Flap Meat de Pretelt inyectado con Cerveza
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El Flap Meat de Pretelt está situado en la zona lateral, entre las costillas y los huecos de la cadera. El Flap Meat tiende a ser muy jugosa al cocinarla del lado de la grasa.
Flap Meat de Pretelt - Inyectado con Cerveza
- 1 steak Flap Meat 12oz
- 200 ml Cerveza
- 1 cda Ajo
- 2 cda Aceite de Oliva
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
Mezclamos todos los ingredientes en un Bowl.
Inyectamos de manera diagonal la carne con la mezcla y dejamos reposarla por 10 minutos antes de ponerla en la Parrilla.
Sellamos la carne con fuego medio alto, aproximadamente 3 minutos por cada lado
Luego a fuego bajo se deja por...